[其他] 【頂讓補帖】一篇文章清楚了解什麼是頂讓？頂讓的3大好處？

[Echo]

嗨，大家好
我是新進成員Echo，主要在FB有經營三個頂讓社團
不知道大家對於頂讓的想法是什麼?是正面?還是負面?
以下是我在經營頂讓社團後，對於「頂讓」的一些想法

常見找店面方式？​

在尋找店面時，依據我們聯絡對象的不同，分成兩種方式：

1. 出租店面：與房東(房仲)承租店面
2. 頂讓店面：與頂讓店家承接店面

究竟是要從零開始打造一間全新的店面，還是承接前人的店面
這兩種方式各有優劣，因此，無法非常武斷的說就是哪種方法好？
但是相信有些人對於頂讓的概念還是有些懵懵懂懂，所以本篇文章的主題會圍繞在頂讓的這件事情上。

首先名詞解釋一下，什麼是頂讓？​

頂讓是指原有店家由於一些因素無法經營，因此讓有意願的承接人在雙方約定條件下繼續承接這家店，至於什麼是常見的約定條件，後面會說明。(註.承接這家店的意思不一定要賣相同產品，使用相同品牌，大多數的承接人都會更換品牌名稱經營)

這時候你可能會想問，為什麼這些店家願意讓別人來承接店面呢？
會想頂讓的原因非常多，可能是有健康因素、家庭因素、人手不足、想擴展店面甚或是單純就是...不想開店了，林林總總，這些原因重要嗎？當然重要，因為你需要思考依你的能力，是否能夠解決這個問題，例如人手不足，換成你來經營是否有把握能找到員工，此外這些原因只能當作參考，畢竟我們無法去驗證原因的真偽，因此，比起原因更重要的還是要回歸自己本身，有些初步的問題在頂讓前可以試著問問自己

1. 你想開一家什麼樣的店？
2. 這家店的風格、設計與裝潢是你想要的嗎？
3. 附近的商圈與目標客群與你設定的相符嗎？
4. 頂下這家店對你有什麼好處？是可以節省時間還是可以降低投入成本？

接下來，聊聊如何初步了解頂讓的店面​

承接人必須有店面的資料，才能夠評估是否要頂讓，而資料主要透過頂讓店家提供，換句話說，這是讓承接方能夠好好了解店面的機會，同時也是建立雙方信任的機會，在經營頂讓社團時，總有些店面老闆會私訊我，覺得需要提供的店面資料太過詳細，不要提供行不行，我覺得當然可以提供較少的資訊，不過當你提供的資料越詳細，讓承接方有評估的基準，除了上述所說好處之外，也能降低雙方認知上的落差與減少後續溝通上的成本。

下方提供幾項市場上頂讓店面會提供的資料供大家參考：

最後，談談選擇頂讓的好處？​

回答這個問題之前，先讓我們看一個統計數據，根據「北台灣專業餐飲頂讓社團│租店面│找店面│開店面攏看過來」，6月社團貼文中，在頂讓時有67%店家仍在持續營業中，你可能會想說，奇怪別人營業中跟我有什麼關係？

其實這樣好處非常多，試想，要評估一間尚未營業的店面與已經營業中的店面，這兩者哪個會比較容易些，相信後者能有更多的資訊可以去觀察，尤其是當你的店類型相近時，能夠更有效的評估。
舉例來說，這間要頂讓的店面是咖啡廳，而你想開的店正好也是咖啡廳時，以店面硬體來說，設備大概率就可以沿用；另外清楚知道你們的目標客群是否一致，你的競爭優勢有哪些？附近的客群是否會接受你的產品、服務甚或是價格，正好都能夠透過這家店來觀察，而這些數據對於未來想在此處開店的你，幫助是相當大的。
接著我們把話題拉回前面所提到的「約定條件」上，這些約定條件其實恰好也是頂讓的好處，分別是設備、品牌與技術

• 設備是否承接

我們來數數開一間咖啡廳需要多少設備(1).咖啡機(2).磨豆機(3).烘豆機(4).手沖咖啡相關設備，這些都還算是基礎的，而頂讓好處之一就是不用重頭去購買設備，雖然是二手，但是節省的購買設備的時間。

• 品牌是否授權

如果頂讓店面已經在這個店址經營很久，相信他們也累積了一批忠誠顧客，如果你對於使用哪個品牌不在意或是沒想法的話，或許直接承接品牌也是個不錯的選項，承襲舊有顧客直接經營。
不過這邊有個要注意的地方，如果授權的品牌是原創，當然沒問題，品牌創辦人想給誰就給誰，但是有些頂讓店家的品牌也是加盟取得，這時候如果你是看上他的加盟品牌而想要頂讓的話，最好和該品牌的總部確認是否能夠直接移轉，不要只聽信頂讓店家說總部已同意，但後續卻發現並未經過授權，這將會得不償失。

• 技術是否移轉

有些頂讓店家願意將現有的技術教導給承接方，因此如果你想開的店是相同類型，相信學到技術後用到未來菜單中，又或者改良它的技術，相信都是優勢。

總結-頂讓是一種選擇​

頂讓是一門很深的學問，要注意的眉眉角角真得很多，總而言之，在頂讓前絕對要做足功課(do your research)，另外不要貪圖方便，約定條件僅口頭上約定，最好白紙黑字寫清楚，走簽訂契約的流程，保護雙方的利益，減少未來產生糾紛的機會。
未來，會持續分享關於開店面的文章，有任何問題或是有想了解的主題都可以在底下留言一起討論。

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